粤北山货的简介

粤北山货的简介涵盖广东北部地区韶关、河源、梅州、清远、云浮等地级市山区所产出的各类天然或人工培育的特色产品，涵盖果实、蔬菜、菌类、肉类、水产、蜂蜜、干货、茶叶、香料、中药材等多种品类。粤北山货不仅种类丰富，还具有独特的地域风味和营养价值。

粤北地形复杂，山地、丘陵、平原和盆地交错分布，“九山半水半分田”的格局，为山货生长提供了广阔空间和多样生态环境。气候方面，亚热带季风气候温暖湿润，雨量充沛，四季分明，春采鲜笋、夏摘菌、秋收坚果、冬藏果，四季皆有特色山货。

在众多品类中，菌类如花菇、北菇尤为著名。花菇是香菇中的上品，菇质肥厚，菌盖有白色带微黄裂纹，形如菊花瓣；北菇多产于广东北部丘陵山区，柄短、肉厚、香嫩爽滑。

蔬菜类如冬笋个大肉厚，是楠竹竹根鞭上长出的幼芽，质嫩味鲜，清脆爽口；树仔菜又名五指山野菜，嫩梢细嫩多汁、肉质脆、无渣滓，有特殊淡香味。

果实类如荷包豆，外形酷似少数民族的荷包，外皮有红、蓝、黑、白等颜色组成的花纹，又名祛湿豆、花豆，有祛湿、补血、健胃功效。

茶叶类如仁化白毛茶，是广东省特有的地方名茶，古称白茅茶，芽头肥硕、茶毫满披、滋味甘醇、带兰花香味。

药材类如粤北灵芝，多生长在深山野岭中，对人体心气血虚等所致的多种症状有疗效，还可用于煲汤、浸酒。